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事實(shí)上，葡萄皮、葡萄籽確實(shí)含有很多對(duì)人體有益的健康成分，如多酚、白藜蘆醇等，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。

但是，這些健康成分的水溶性是非常差的。

也就是說，你想通過依靠牙齒咀嚼、舌頭攪拌、唾液提取等方法獲得這些健康成分，效果是很不理想的。

此外，葡萄皮、葡萄籽中含有大量的單寧，它除了會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味外，吃得過多，還會(huì)對(duì)消化道造成損害。

所以，非常不建議大家吃葡萄的時(shí)候，把籽和皮也一起吃。

那如果想獲得葡萄皮和籽的健康成分，該怎么做呢？

其實(shí)，葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度會(huì)大大提高。

用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可將這些健康成分提取得相當(dāng)充分。

因此，若想攝取葡萄皮、葡萄籽中的“寶”，可以把葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡約兩周（其間可經(jīng)常搖動(dòng)），濾去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，與葡萄汁勾兌飲用。

當(dāng)然，酒畢竟會(huì)對(duì)身體有影響，建議大家還是適量飲酒。實(shí)在不行，就吃葡萄肉吧，也是非常有營養(yǎng)的。