溫度
葡萄生長時所需*低氣溫約12℃-15℃,*低地溫約為10℃-13℃,花期*適溫度為20℃左右,果實膨大期*適溫度為20℃-30℃.如日夜溫差大,著色及糖度較好。葡萄春季萌芽后。如溫度上升快,則易造成枝條徒長,表現(xiàn)為節(jié)聞長不充實,花期易受精不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機質(zhì),盡量減少氮肥
水分
葡萄葡萄對水分要求較高,嚴(yán)格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養(yǎng)生長期時需水量較多,生長后期或結(jié)果期,根部較為衰弱需水較少,要避免傷根免影響品質(zhì)。葡萄忌雨水及露水,雨多年份易造成日照不足,光合作用受限制,過多吸收水量易引起枝條徒長及濕度過高,極易引起各種疾病,如黑痘病、灰霉病等。因此在開花期盡量將枝條保持在40-70厘米*理想;容易裂果地區(qū)結(jié)果期灌水量也應(yīng)加以控制。缺水及易干旱地區(qū)要適當(dāng)墊蓋稻草,用以保持土壤濕度,同時也可控制草的生長。 [5]