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葡萄上市早往往賣價更高。

因此生產(chǎn)中有些種植戶為了追求更好的收益，經(jīng)常會在葡萄成熟過程中噴施催熟劑，促進葡萄的著色成熟，以提早上市。

另外有些品種在光照不足（如設施栽培）或積溫不太充足地區(qū)栽培時，難以正常著色成熟，也需要使用調節(jié)劑處理以達到更好的商品性。國內*常用的催熟劑為乙烯利或者含乙烯利的復配劑等。

催熟劑的合理使用可使葡萄提早4-11天采收，且品質更好，但使用不當則會帶來更大的風險，比如乙烯利噴施過早、次數(shù)過多或濃度過高時，不僅影響品質和口感，還可能會造成裂果、嚴重的落粒，甚至影響樹勢與花芽分化，并*終影響到第二年的產(chǎn)量，因此應慎用。

乙烯利

一般使用濃度為200-700mg/L，一般在膨大后期到轉色初期使用，主要為果穗噴霧或者浸漬（蘸穗），具體使用濃度和使用時期應結合品種特性、長勢、土肥水管理措施、生產(chǎn)計劃安排等，

通過實驗和經(jīng)驗確定科學使用方法，*終達到既能增產(chǎn)增效，又符合食品安全的目的（國家標準中乙烯利的*大殘留限量在葡萄上為1mg/kg）。

生產(chǎn)中還應注意，乙烯利催熟的葡萄果粒易脫落，不耐貯存，不宜長途儲運，比較適合當?shù)厥袌鲣N售。

想要葡萄提早上市，除了科學使用催熟劑外，還可采用如下方式：

1）合理控產(chǎn)，合理控制單穗的大小，并保留足夠的總葉片和新葉片。

合理的產(chǎn)量有利于保障葡萄的品質，單產(chǎn)過高葡萄的成熟會明顯延遲，且容易造成樹勢早衰。葉片的光合作用是果實成熟和產(chǎn)量的基礎，在生長中期的修剪管理中應適當留下新葉，保留足夠的總葉片數(shù)；同時在果實開始轉色后，適當摘除果穗周圍的老葉，增加果穗的光照。

2）合理施肥

葡萄膨大前期應注意氮肥的使用，膨大的中后期應控氮增鉀，追施高鉀復合肥為主，應注意中后期氮肥一定不能過多，但也要避免鉀肥過量。也可同時葉面噴施2-3次高鉀水溶肥或者磷酸二氫鉀等，有效促進葡萄的自然成熟。

3）適當中耕

果實開始著色后，適當淺耕，降低土壤濕度，增大晝夜溫差，有利于光合產(chǎn)物的積累，促進成熟。

4）合理施用其他生長調節(jié)劑

應用赤霉素等調節(jié)劑對葡萄進行無核化處理和膨大處理，可明顯提早葡萄的成熟采收，但應注意結合品種特性、生長時期等，根據(jù)實驗和經(jīng)驗確定使用濃度、使用次數(shù)等關鍵技術，同時配合相應的水肥管理和其他農(nóng)事管理措施。

另據(jù)報道，脫落酸（ABA）、蕓苔素內酯類物質（BRs）、茉莉酸類物質（JAs）等調節(jié)劑均可不同程度的促進葡萄有色品種的著色和成熟（李芳菲等，2019），但使用方法不盡一致。

需要強調：調節(jié)劑的正確使用可以事半功倍，但使用不當則會明顯增加管理難度和管理風險，因此實際生產(chǎn)中應根據(jù)實際情況，先小面積的試驗，掌握了調節(jié)劑的使用時期、使用濃度、使用方式等細節(jié)后，再大面積應用。

5）其他措施。

如主干環(huán)剝等。應根據(jù)品種、樹勢靈活掌握。

綜上，葡萄的催熟方式是農(nóng)事管理經(jīng)驗與科學總結的綜合運用。葡萄種植戶應根據(jù)自己的種植面積、管理能力、園區(qū)水電路基礎設施條件等，結合品種特性、產(chǎn)量水平、土肥水管理措施、上市要求等，綜合考慮，采用適合自己的技術手段，從而實現(xiàn)降低成本、增加收益的目的。