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葡萄上市早往往賣價(jià)更高。

因此生產(chǎn)中有些種植戶為了追求更好的收益，經(jīng)常會(huì)在葡萄成熟過程中噴施催熟劑，促進(jìn)葡萄的著色成熟，以提早上市。

另外有些品種在光照不足（如設(shè)施栽培）或積溫不太充足地區(qū)栽培時(shí)，難以正常著色成熟，也需要使用調(diào)節(jié)劑處理以達(dá)到更好的商品性。國內(nèi)*常用的催熟劑為乙烯利或者含乙烯利的復(fù)配劑等。

催熟劑的合理使用可使葡萄提早4-11天采收，且品質(zhì)更好，但使用不當(dāng)則會(huì)帶來更大的風(fēng)險(xiǎn)，比如乙烯利噴施過早、次數(shù)過多或濃度過高時(shí)，不僅影響品質(zhì)和口感，還可能會(huì)造成裂果、嚴(yán)重的落粒，甚至影響樹勢與花芽分化，并*終影響到第二年的產(chǎn)量，因此應(yīng)慎用。

乙烯利

一般使用濃度為200-700mg/L，一般在膨大后期到轉(zhuǎn)色初期使用，主要為果穗噴霧或者浸漬（蘸穗），具體使用濃度和使用時(shí)期應(yīng)結(jié)合品種特性、長勢、土肥水管理措施、生產(chǎn)計(jì)劃安排等，

通過實(shí)驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)確定科學(xué)使用方法，*終達(dá)到既能增產(chǎn)增效，又符合食品安全的目的（國家標(biāo)準(zhǔn)中乙烯利的*大殘留限量在葡萄上為1mg/kg）。

生產(chǎn)中還應(yīng)注意，乙烯利催熟的葡萄果粒易脫落，不耐貯存，不宜長途儲(chǔ)運(yùn)，比較適合當(dāng)?shù)厥袌鲣N售。

想要葡萄提早上市，除了科學(xué)使用催熟劑外，還可采用如下方式：

1）合理控產(chǎn)，合理控制單穗的大小，并保留足夠的總?cè)~片和新葉片。

合理的產(chǎn)量有利于保障葡萄的品質(zhì)，單產(chǎn)過高葡萄的成熟會(huì)明顯延遲，且容易造成樹勢早衰。葉片的光合作用是果實(shí)成熟和產(chǎn)量的基礎(chǔ)，在生長中期的修剪管理中應(yīng)適當(dāng)留下新葉，保留足夠的總?cè)~片數(shù)；同時(shí)在果實(shí)開始轉(zhuǎn)色后，適當(dāng)摘除果穗周圍的老葉，增加果穗的光照。

2）合理施肥

葡萄膨大前期應(yīng)注意氮肥的使用，膨大的中后期應(yīng)控氮增鉀，追施高鉀復(fù)合肥為主，應(yīng)注意中后期氮肥一定不能過多，但也要避免鉀肥過量。也可同時(shí)葉面噴施2-3次高鉀水溶肥或者磷酸二氫鉀等，有效促進(jìn)葡萄的自然成熟。

3）適當(dāng)中耕

果實(shí)開始著色后，適當(dāng)淺耕，降低土壤濕度，增大晝夜溫差，有利于光合產(chǎn)物的積累，促進(jìn)成熟。

4）合理施用其他生長調(diào)節(jié)劑

應(yīng)用赤霉素等調(diào)節(jié)劑對(duì)葡萄進(jìn)行無核化處理和膨大處理，可明顯提早葡萄的成熟采收，但應(yīng)注意結(jié)合品種特性、生長時(shí)期等，根據(jù)實(shí)驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)確定使用濃度、使用次數(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，同時(shí)配合相應(yīng)的水肥管理和其他農(nóng)事管理措施。

另據(jù)報(bào)道，脫落酸（ABA）、蕓苔素內(nèi)酯類物質(zhì)（BRs）、茉莉酸類物質(zhì)（JAs）等調(diào)節(jié)劑均可不同程度的促進(jìn)葡萄有色品種的著色和成熟（李芳菲等，2019），但使用方法不盡一致。

需要強(qiáng)調(diào)：調(diào)節(jié)劑的正確使用可以事半功倍，但使用不當(dāng)則會(huì)明顯增加管理難度和管理風(fēng)險(xiǎn)，因此實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，先小面積的試驗(yàn)，掌握了調(diào)節(jié)劑的使用時(shí)期、使用濃度、使用方式等細(xì)節(jié)后，再大面積應(yīng)用。

5）其他措施。

如主干環(huán)剝等。應(yīng)根據(jù)品種、樹勢靈活掌握。

綜上，葡萄的催熟方式是農(nóng)事管理經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)總結(jié)的綜合運(yùn)用。葡萄種植戶應(yīng)根據(jù)自己的種植面積、管理能力、園區(qū)水電路基礎(chǔ)設(shè)施條件等，結(jié)合品種特性、產(chǎn)量水平、土肥水管理措施、上市要求等，綜合考慮，采用適合自己的技術(shù)手段，從而實(shí)現(xiàn)降低成本、增加收益的目的。